ROBOвладельческий строй

По оценке Forbes, к 2025 году мировой рынок робототехники достигнет $147,26 млрд при совокупном среднегодовом темпе роста 17,24%. Есть тут и доля ресторанов.


White Castle, Чикаго

Одна из крупнейших в США сетей фастфуда объявила о том, что планирует пилотный проект по ускоренному внедрению искусственного интеллекта и роботизации во всех своих 365 ресторанах. В сентябре в ресторане White Castle в районе Чикаго начнутся тестирование и внедрение новой версии робота Flippy. Первыми задачами роботов в White Castle будет жарение — френч-фрайз луковых колец и чипсов, сырных палочек, куриных крылышек, рыбы в панировке и курицы для сэндвичей.

Creator, Сан-Франциско, Калифорния

Здесь используют машину под названием Rube Goldberg-esque (Goldburger-esque), которая готовит бургеры: измельчает говядину, добавляет специи, жарит котлеты, делает булочки и собирает бургеры, продающиеся по очень разумной (особенно для Сан-Франциско) цене — в $6. Экономия получается за счет минимизации в производственной цепочке человеческого труда, хотя пока люди принимают здесь заказы, а знаменитые в Долине шеф-повара составляют новые рецепты для Goldburger-esque.

Briggo, Остин, Техас

Это сеть мини-кафе, где хозяйничают роботы-бариста. Порядок такой: посетители заказывают кофе и различные кофейные напитки через приложение или используя планшеты в кафе, где кофе готовят только машины. Когда заказ готов, достаточно нажать кнопку и взять свой напиток. В 2019 году Briggo вошла в список наиболее инновационных компаний в мире, составленный журналом Fast Company Magazine.

Spyce, Бостон, Массачусетс

Spyce относится к ресторанам fast casual, где готовят разнообразные блюда в плошках. После того как клиент выбирает себе блюдо из меню, робот отмеряет ингредиенты и распределяет их по робоковшикам, где еда готовится не более трех минут. Главная фишка заведения — здоровая пища, так что рецептов в ходу очень много, включая вегетарианские и веганские блюда. Порция стоит $7,50.

Chowbotics, Редвуд-Сити, Калифорния

Тут орудует робот по имени Sally 2.0 — усовершенствованный вендинговый автомат, готовящий салаты, каши и другие блюда. Клиенты выбирают из множества ингредиентов, которые Салли сохраняет свежими в холодильнике. Такие роботы установлены в больницах, университетах и других местах, где людям надо что-то перехватить быстро и в любое время.

Blendid, Саннивейл, Калифорния

Здесь установлены кабинки, где роботы по прозвищу Chef B готовят смузи. Робот позволяет клиенту выбрать смузи, а потом с помощью механической лапы измельчает соответствующие ингредиенты, взбивает их, выливает полученную массу в чашку и подает. Blendid есть еще и в Сан-Франциско.

Wilkinson Baking Company, Валла-Валла, штат Вашингтон

Эта пекарня преобразует древнее искусство приготовления хлеба в роботизированный процесс. Несмотря на очень небольшую площадь заведения, здешний робот BreadBot выполняет работу полноценной пекарни. Используя смесь сухих ингредиентов, машина замешивает тесто и выпекает хлеб. Предназначенный для продуктовых магазинов BreadBot способен радовать покупателей свежим хлебом, испеченным тут же.

Zume Pizza, Маунт-Вью, Калифорния

Здесь роботы работают рука об руку с людьми. Пока люди выбирают продукты и готовят соусы, роботы выполняют повторяющиеся и опасные операции — отправляют сырую пиццу в раскаленную печь. Zume на месте пиццу не продает, но доставляет ее в мобильных кухнях — фудтраках.

SoftBank недавно инвестировал $375 млн в Zume, который сейчас оценивается в $2,25 млрд.

Kiwi Campus, Беркли, Калифорния

Роботы используются в пищевой промышленности не только в приготовлении пищи, но и в доставке. На службе у Kiwi целая флотилия роботов, доставляющих еду, — разные типы роботов для каждого этапа этого процесса, что делает транспортировку еды дешевой и эффективной. Kiwi работает на довольно ограниченном пространстве: на двух кампусах Университета Калифорнии — Беркли и Лос-Анджелес. В феврале 2019 года им удавалось осуществить до 500 доставок в день.

Takeoff, Уолтхэм, Массачусетс

Многие при покупке продуктов прибегают к помощи Instacart или Amazon Prime. Роботы могут выполнять ту же работу. Takeoff планирует выпустить полностью автоматизированные продуктовые магазины, которые выбирают продукты и доставляют их. Так компания надеется уменьшить площадь магазина и минимизировать цену доставки.

Must Have
Must Have
Must Have
Must Have
Must Have
Must Have
Must Have
Must Have
Must Have
все материалы рубрики »