Кухни-невидимки

Для начала определимся в терминологии. Что такое dark kitchen и в чем его отличие от других виртуальных форматов — разъясняет Ирина КАРЯКИНА, один из главных экспертов по управлению и проектированию пищевых производств в России, основатель консалтинговой компании Food Factory Systems. Ирина проектировала, строила и управляла фабрикой-кухней аэропорта Домодедово, провела реконструкцию и консолидацию производственных мощностей ресторанного дома Maison Dellos, ведет проекты в России и за рубежом.

Ирина Карякина

путеводитель.jpg

Экспертиза
Экспертиза
Экспертиза
Экспертиза
Экспертиза
Экспертиза
все материалы рубрики »